Plätzchen backen mit Kindern und jede Menge Weihnachtszauber

Das braucht ihr

So geht’s

1. Los geht’s mit den gehackten Cashewkernen: Sie werden in einer Pfanne ohne Fett goldgelb geröstet und dürfen anschließend abkühlen. Währenddessen könnt ihr den Backofen vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz rührt ihr zu einer cremigen Masse. Anschließend kommen das Ei, Mehl, Backpulver, die gehackten Kerne und die Schokolade dazu.
3. Mit zwei Teelöffeln lassen sich kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zwischen den Häufchen sollte etwas Platz bleiben. Ein ganzer Cashewkern in der Mitte macht jeden Cookie komplett.
4. Nach etwa 12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze sind die Cookies fertig. Auf dem Blech dürfen sie vollständig auskühlen.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Die Orange waschen und trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Verknetet Butter, 60 g Puderzucker, Abrieb, Salz, Mehl, Mandeln und 2 EL Saft. Der Teig muss als eingewickelte Rolle mindestens eine Stunde kühlen.
3. Schneidet 24 Scheiben, formt Kugeln und drückt sie auf einem mit Backpapier belegten Blech leicht flach. Diese im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
4. Zuletzt 200 g Puderzucker mit 3 EL Orangensaft verrühren (bei Bedarf noch etwas Saft hinzufügen), bis der Guss streichfähig ist. Damit die Plätzchen bestreichen und den Guss trocknen lassen.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Die trockenen Zutaten kommen gemeinsam in eine Schüssel. Zusammen mit der zimmerwarmen Margarine knetet ihr daraus einen glatten Teig.
2. Daraus formt ihr zwei Rollen mit etwa 3–4 cm Durchmesser. Gut eingewickelt dürfen sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Anschließend schneidet ihr Scheiben von den Rollen ab. Jede Portion wird zu einem kleinen Halbmond geformt, dessen Enden etwas dünner zulaufen.
4. Auf einem mit Backpapier belegten Blech wandern die Kipferl in den vorgeheizten Ofen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze beträgt die Backzeit etwa 12 Minuten. Sobald sie abgekühlt sind, bekommen sie noch eine feine Schicht Puderzucker.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Als Erstes schmelzt ihr die Butter bei niedriger Hitze. Lasst sie anschließend abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist. Heizt den Backofen vor und legt ein Blech mit Backpapier aus.
2. Verrührt Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer großen Schüssel. Mischt Mehl und Backpulver und gebt beides zusammen mit den Haferflocken und Rosinen dazu. Verrührt alles gründlich.
3. Mit einem Teelöffel lassen sich ganz einfach kleine Teignocken auf das Blech setzen. Höchstens drei Nocken pro Reihe setzen und zwischen den Reihen viel Abstand lassen. Bei Bedarf zuerst ein kleines Probeblech backen, um zu sehen, wie stark der Teig auseinanderläuft.
4. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze je nach Größe und gewünschter Bräunung etwa 10–12 Minuten backen. Lasst sie zunächst auf dem Blech fest werden und setzt sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Den Anfang macht die Schokolade: Sie wird geschmolzen und darf etwas abkühlen. Währenddessen rührt ihr Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zusammen. Anschließend werden vier Eigelb sowie Mehl und Backpulver eingearbeitet.
2. Eine Hälfte des Teigs bleibt hell, die andere bekommt durch die geschmolzene Schokolade ihre dunkle Farbe. Beide Teighälften ruhen abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank.
3. Danach rollt ihr beide Teige jeweils 1 cm dick aus und schneidet sie in 1 cm breite Streifen. Das fünfte Eigelb wird mit etwas Milch verquirlt und dünn auf die Kontaktflächen der Streifen gestrichen. Nun entsteht das Schachbrettmuster: Die Streifen werden abwechselnd hell und dunkel zu einem Block zusammengesetzt. Dieser kommt abgedeckt für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.
4. Vom gekühlten Block schneidet ihr 5–8 mm dicke Scheiben ab. Mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilt, backen sie im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 °C etwa 20 Minuten. Anschließend dürfen sie auskühlen.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Eiweiß und Puderzucker zu einer steifen Glasur schlagen. Ein Drittel zurückstellen.
2. Mandeln, 100 g Haselnüsse, Zimt und Zitronensaft unter den übrigen Eischnee arbeiten. Auf den restlichen 100 g Haselnüssen 8–10 mm dick ausrollen.
3. Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der zurückgestellten Glasur bestreichen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten
   backen. Die Glasur soll hell bleiben. Anschließend auf dem Blech auskühlen lassen.

Wichtig: Von den gemahlenen Haselnüssen kommen 100 g in den Teig. Die übrigen 100 g sind zum Ausrollen vorgesehen.

Das braucht ihr

So geht’s

1. Ofen vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, nach Wunsch das Aroma zufügen und weiterschlagen, bis die Masse sehr fest und glänzend ist. Die Vorlage nennt dafür weitere 10–15 Minuten.
2. Kokosraspeln und Quark behutsam unterheben. Gehäufte Teelöffel der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf Backoblaten setzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft etwa 12–14 Minuten backen.
   Zunächst auf dem Blech, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Böden der Makronen eintauchen und die Schokolade auf Backpapier fest werden lassen.

Das braucht ihr

Für die Deko

Außerdem: ein Nudelholz und einen
runden Ausstecher oder ein Glas.

So geht’s

1. Als Erstes mischt ihr Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz. Gebt die Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzu. Verknetet alles zu einem glatten Teig und stellt ihn abgedeckt mindestens eine Stunde kalt.
2. Jetzt wird der Backofen vorgeheizt. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Kreise ausstechen und sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 10–12 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
4. Den Puderzucker mit wenig Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und damit die Kekse bestreichen. Auf den feuchten Guss jeweils einen Marshmallow als Kopf sowie Schokolinsen als Knöpfe setzen.
5. Den Guss trocknen lassen und mit Zuckerschrift Gesichter, Arme und orangefarbene Nasen aufmalen.

Das braucht ihr

Für die Deko

Außerdem: eine Backform von etwa
20 × 30 cm und nach Wunsch einen Spritzbeutel.

So geht’s

1. Butter und Kuvertüre schmelzen zunächst bei niedriger Hitze. Sobald die Masse glatt gerührt ist, darf sie abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist.
2. Inzwischen könnt ihr die Backform mit Backpapier auslegen. Der Ofen wird auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorgeheizt.
3. Zucker, Vanillezucker und Eier schlagt ihr schaumig. Anschließend kommt die abgekühlte Schokomasse dazu.
4. Mehl, Backpulver und Salz werden miteinander vermischt und vorsichtig untergehoben. Der fertige Teig kommt in die vorbereitete Form und backt auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten.
5. Erst wenn der Brownie vollständig ausgekühlt ist, schneidet ihr ihn in etwa zwölf Dreiecke. Damit stehen die kleinen Weihnachtsbäume schon bereit.
6. Für den Baumschmuck braucht ihr einen dickflüssigen Guss aus Puderzucker und wenig Milch. Mit einem Spritzbeutel lassen sich feine Linien über die Dreiecke ziehen. Bunte Schokolinsen auf dem noch feuchten Guss machen daraus kleine geschmückte Weihnachtsbäume.

Das braucht ihr

Für die Deko

Außerdem: ein Nudelholz und einen
Tannenbaum-Ausstecher.

So geht’s

1. Als Erstes wird Mehl, Butter in kleinen Stücken, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz zu
   einem glatten Teig verknetet. Diesen danach einwickeln und 30–60 Minuten kaltstellen.
2. Ofen vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Tannenbäume ausstechen und sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe bekommen. Danach vollständig auskühlen lassen.
4. Aus Puderzucker und wenig Zitronensaft einen streichfähigen Guss anrühren. Mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und die Bäumchen damit bestreichen.
5. Zuletzt Zuckeraugen und je einen Stern als Baumspitze in den noch feuchten Guss drücken. Wenn er trocken ist, mit schwarzer Zuckerschrift Münder, Grimassen oder Zähne aufmalen. Wer backt den frechsten Baum?